Aici gasiti reteta de baza a cremei de vanilie de patiserie (cu galbenusuri, lapte, zahar, faina sau amidon si… vanilie!). O puteti folosi pentru a umple eclere, torturi, cremesuri etc. Eclerele sunt printre pereferatele mele si nu sunt chiar atat de greu de facut! Eu am folosit galbenusuri si amidon de porumb, textura cremei fiind mai fina.
Eram fascinata de cojile perfecte, de crema care mirosea genial si cantitatea uriasa de frisca.
Tort ecler cu cremă de vanilie și zahăr ars
Crema de vanilie este o baza de crema folosita in patiseria. Imi aduc aminte ca toata petrecerea am mancat. Aluat,350ml apa,150ml ulei,un pic de sare,300g faina,6 oua mari sau 7 mici. Pentru crema, 1 litru lapte, 50 gr.
Când budinca din lapte și amidon s-a răcit începem să adăugăm treptat unul mixând până la încorporarea totală. Adaugam amidonul de porumb si mixam in continuare pentru a-l incorpora.
Cremă cu lapte fără ouă pentru torturi și prăjituri
Se amestecă amidonul cu zahărul, sarea și laptele și se fierbe crema, amestecând continuu până se îngroașă ca o budincă. De pe masa de Crăciun nu trebuie să lipsească clasicele eclere – rețeta. Intr-o cratita punem restul laptelui la fiert si cand incepe sa fiarba micsoram focul si adaugam zaharul, vanilia, si amidonul dizolvat in laptele rece. Eclere cu crema de cafea si glazura de ciocolata – retete culinare. Se adauga si laptele strecurat peste compozitia de zahar si amidon. Inmuiem capacelele de eclere in glazura si le asezam deasupra celor umplute cu crema. O reţetă grozavă pentru eclere cu cremă de lămâie, uşor acrişoară.
Ecler Vienez reteta de cofetarie clasica prezentare. Cerneți deasupra amidonul de porumb și mixați. Se încălzește laptele, gălbenușurile se amestecă cu zahărul și amidonul. Se toarnă progresiv laptele peste crema cu gălbenușuri.
Diluati amidonul de porumb cu putin lapte rece. Choux a la Creme, diverse torturi si prajituri. In loc de amidon se poate folosi faina, dar crema va trebui fiarta mai.
Această cremă are la bază lapte, gălbenuș de ou, îndulcitor (cum ar fi zahăr sau sirop), vanilie și făină ( amidon de porumb sau gelatină).
Crema de vanilie cu unt pentru tort sau prajituri
O rețetă simplă de cremă pentru tort, prăjituri, eclere, choux sau. Mod de preparare umplutură (varianta 1) – cremă de vanilie. Este acea crema fara de care nu ne putem imagina deserturi precum eclere. Crema – 120 gr amidon, 1 l lapte, 2 oua, 180 gr zahar, 50 ml lapte pentru dizolvat amidonul, vanilie, un praf de sareGlazura – cicolata, 1 lingurita. Amestecă amidonul de porumb şi cacaoa într-o cratiţă. Prepararea cojilor de eclere si umplerea lor cu o crema de vanilie. Crema este foarte buna, o gaselnitza adevarata pentru gospodinele grabite si comode – la gust nu se.
Plus: -1 lingură esență de vanilie. Oetker 433 g online de la Auchan, calitate exceptionala la pret avantajos. Ecler cu cafea: vezi cum se prepară și de ce ingrediente ai nevoie.
Se pun amidonul și zahărul într-o cratiță, se adaugă treptat laptele aromat cu cafea. Se bate crema cu iaurtul degresat până se înmoaie și se umplu eclerurile cu ajutorul.